年間メニュープログラム

	各月のテーマ	ベーシック初級コース
1月	『 チョコレートの使い方 』	クラシック・ショコラ クレーム・ド・ショコラ&パヴェ・オ・ショコラ
2月	『ヨーロッパの伝統菓子』	ザッハ・トルテ リンツァートルテ
3月	『 和と洋のコラボレーション 』	抹茶のロールケーキ　甘納豆添え 桜尽くしのショートケーキ
4月	『 季節の果実タルト 』	タルト・フレーズ&シュガーボール タルト・オ・スリーズ・エ・ピスターシュ
5月	『 ティータイムを演出するお菓子 』	シュー・ア・ラ・クレーム&シュケット ルージュのプロフィットロール
6月	『 小さな脇役の焼き菓子 』	ケーク・オ・シトロン&ガレット・ブルトンヌ パン・ド・ジェンヌ・フランボワーズ&ラング・ド・シャ
7月	『 夏を乗りきる軽やかな食感のお菓子 』	シャルロット・マンゴー ムース・パンプルムース・エ・ルージュ
8月	『 チーズを使ったセレクション 』	スフレ・オ・フロマージュ&チュイル・オ・パルメザン
	-----	後半（16〜31日迄）　　お休み
9月	-----	前半（1〜15日迄）　　お休み
	『 チーズを使ったセレクション 』	ティラミス&エダムチーズとイチジクのスコーン
10月	『 コーヒーに合うお菓子 』	2種類の栗のモンブラン ダコワーズ・オートンヌ
11月	『 ベーシックなフランス菓子 』	ミルフィーユ・キャラメルバナーヌ ショーソン・オ・ポム&リーフパイ
12月	『 ホームパーティーシーン 』	ユズ&ショコラのブッシュ・ド・ノエル 苺のフレジェ

毎回のレッスンでは、15〜18cmのアントルメ　or　プティ・ガトー数個を製作し、飾りつけは各自で行います。
１レッスンで、1〜２種類のお菓子を作ります。
年間（10回）を通して、ショコラ、ジェノワーズ、タルト、シュー生地、焼き菓子、ムース、チーズケーキ、メレンゲ、パイ生地、クリーム等を学んでいただきます。
アレンジ中級コ−スにつきましては、只今準備中。
上記メニューはあくまで予定ですので、材料の仕入れの関係上変わることもございます。