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Profile

ディマルティノ・ケイカ Keika DI MARTINO

 
 
埼玉県生まれ
『TROISGROS(トロワグロ)』ブティック東京にて製菓の基礎を学ぶ
カフェの商品開発、『NOVARESE』ウエディングケーキ製造、
多数のパティスリーやアシスタント業務など7年の修行を経る
現在、京都でイタリア人の夫と二人暮らし
長年にわたり西ヨーロッパから東ヨーロッパ、南米、東南アジア...
数十カ国を巡り歩き、お菓子と食にまつわることを日々研究する

 
 
 
 

国家資格・経歴

一級菓子製造技能士(洋菓子)
訓練指導員免許(パン・菓子科)
製菓衛生師・食品衛生責任者
大阪府洋菓子技術専門校卒業
イタリア・ローマFiumicino製菓厨房、サルデーニャ島Nuoroパン厨房にて研修

 
 
 
 

Recent activities

2008/6   少人数制レッスンのディマルティノお菓子教室を主宰
2010〜   関西外大短期大学部 「フランス菓子とのふれあい」イベント授業外部講師
2011〜   花とお菓子のコラボレート商品受注製作、カフェ商品開発及び製菓技術指導
2011〜   ウエディングケーキ受注製作、プチギフトのレッスン開始
2013/6/6  産経新聞 京都・滋賀版(京都しみじみ掲載)

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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